عالم القهوة
مقدمة
هى ذلك المشروب صاحب السعادة الذى يساهم فى تعديل المزاج وتحسينه وبسببه نشعر بكم هائل من السعادة التى تطغى على أعباء ومتاعب الحياة اليومية ففنجان واحد من القهوة لا يكفى، فعشاق القهوة كثيرون رجال ونساء يكفى أن كثير من الشعراء تكلموا فى عشق القهوة وصارت بريد العشق وحاملة الذكريات فلا يطيب لقاء إلا بالقهوة ولا تتردد كلمات العشق على ألسنة العشاق إلا لها أو فى لقاءات بين عاشقين كانت القهوة ثالثهما... فهى سفيرة اللحظات السعيدة ومعشوقة الجماهير...
ونظرا لإهتمام الكثيرين بالقهوة وشغفهم وحبهم لها ظلت تتطور وفى كل يوم إبتكارات جديدة للقهوة وفى أنواعها خاصة فى العقود الأخيرة وأخذت شعبيتها فى الزيادة والإنتشار يوما تلو الآخر.
 |
| عالم القهوة |
ونظرا لإهتمام الكثيرين بالقهوة وشغفهم وحبهم لها ظلت تتطور وفى كل يوم إبتكارات جديدة للقهوة وفى أنواعها خاصة فى العقود الأخيرة وأخذت شعبيتها فى الزيادة والإنتشار يوما تلو الآخر.
أنواع القهوة
1- الإسبرسو
قهوة سوداء قوية يتم صنعها بآلة خاصة لصنع الإسبرسو الذى يملك كثافة سميكة ورغوة ذهبية تميل إلى اللون البني على السطح.
2- كابتشينو
من المشروبات الشائعة جداً والمفضلة عند الغالبية الساحقة من عشاق القهوة وهو مزيج متساو من القهوة والحليب المبخر، والحليب المخفوق.
3- القهوة العربية
هناك نسخ مختلفة من القهوة العربية، لكن النسخة التقليدية تتضمن الهيل وتتضمن ٣ ملاعق كبيرة من البن، ثلاث ملاعق صغيرة الحجم من الهيل المطحون، وثلاثة أكواب من الماء.
4- القهوة التركية
القهوة التركية بسيطة وقد تتضمن إضافات كالقرفة وكبش القرنفل والمستكة والحبهان.
5- لاتيه
ويقصد بها القهوة بالحليب وهي إحدى أكثر المشروبات شهرة والنسخة الإيطالية التقليدية منها لا تحتوي على الحليب.
6- كافيه أوليه
القهوة الفرنسية التقليدية هذه تشبه قهوة اللاتيه لكنها تختلف عنها بإستخدام القهوة المخمرة وليس الإسبرسو.
7- أميركانو
مناسبة لمحبي نكهة الإسبرسو إلا أن النكهة بطبيعة الحال أقل حدة من الإسبرسو.
8- دوبيو
قهوة إيطالية مركزة جدا وتشتمل على جرعة مزدوجة تشبه الإسبريسو كثيراً لكنها أكثر تركيزاً.
9- ريستريتو
من أكثر أنواع القهوة كثافة، ونسبة الماء المستخدمة لتحضيرها قليلة جداً مقارنة بالقهوة تختلف عن أنواع القهوة الأخرى من ناحية النكهات المستخلصة من حبوب القهوة إذ أنها تمتاز بنكهة خفيفة الحموضة ويتم تحضيرها بإستخدام آلة الإسبرسو.
 |
| عالم القهوة |
فوائد القهوة
للقهوة الكثير من الفوائد على جسم الإنسان والحماية من الأمراض العديدة التى قد تلم به من عدم تناوله للقهوة ولكن بكميات آمنة وصحية منها:
- خفض فرص الإصابة بمرض السكري.
- تحسين الذاكرة والإدراك.
- تقوية عضلة القلب والحفاظ على سلامة الأوعية الدموية.
أضرار القهوة
القهوة شأنها شأن أى مواد طبيعية الإسراف فيها يؤدى إلى أضرار جسيمة على صحة الإنسان منها:
- هشاشة العظام.
- التجاعيد.
